大大的世界 小小的魚魚

【廚具/義大利MONETA】米琪林主廚大力推薦的鍋具品牌 范格斯經典系列不沾炒鍋   

智能感溫設計 9H鋼化玻璃纖維不沾層，媲美鑽石硬度

女婿回娘家，岳母大人總是會想親竹目下廚，

明明就隨便弄碗麵給老張就可以了

不過，老薑就是老薑，半小時就出整桌菜了，

而且還是用新鍋，完全不用試手感XD

將將將講～～～六菜一湯，有五道菜是用同一個鍋子料理出來的。

來看看我送我媽的新鍋，媽媽原本都不太用不沾鍋，怕有塗層什麼的，

不過我跟她說現在的鍋子都愈做愈好了，東西都要試試才知道，

而且媽媽原本的的不鏽鋼鍋都比較重，有了年紀後，拿著拿著也愈來愈吃力了，

才想到要把這咖義大利MONETA 范格斯經典系列不沾炒鍋送給我媽。

MONETA也是米琪林主廚大力推薦的鍋具品牌喔。

外包裝有個手提盒設計，提著也挺適合當禮物的，

鍋子有用氣泡紙保護著，其實提盒外還有個大紙箱裝著，算是有著層層保護。

只要組裝鍋蓋部份就好了。

這個鍋子的顏色是挺特別的，外層是有質感的駝色，內層則是漸層米色，很好看。

下廚時用到好看的鍋子，心情都會比較好一點XD

義大利百年鍋具品牌MONETA精品鍋具，每一個鍋子在鍋身都刻有義大利製造的身份證編碼

有厲害喔，跟人一樣有身份證XD

鍋面是美美的漸層色，

范格斯這系列以細微溫差燒製而成，臨摩月暈色彩藝術漸層鍋身，是個有藝術感的鍋子。

整體是採用天然無機纖維材質FINEGRESS，不含PFOA(鐵氟龍)、PFOS、重金屬等有害物質，

自己在使用時可以試一下鍋子，看看拿起來的手感和煮起來的感覺。

鍋蓋和鍋身的密合度也很好，導熱速度也快，

導熱速度快，用中火就有大火的效果，當然瓦斯也會比較省。

第一道就先來個大干貝，如果不想一直洗鍋的，就從最不油膩的開始料理，

干貝稍微煎一下就可以了，因為這是生食級干貝，煎太久口感也不太好。 

不用洗鍋，完全不沾，所以鍋子還算乾淨，再放入蝦子吧。

在媽媽旁邊，我就負責那種拿拿盤子，洗洗鍋子的工作就好，完全不用動腦

蝦子放進鍋內，中小火伺候，倒入米酒、放些鹽巴，灑些蔥花。

我家的蔥是要煮過的，所以不會起鍋才放，

翻面煎炒到蝦身變紅就可以囉，導熱快，熟的速度還真快。

28公分的鍋子剛好適合我們這樣的小家庭來使用，

平底的設計讓一些需要攤開平放的食材像是干貝和蝦子這兩道，都可以穩穩的平鋪在鍋面上。

有看到鍋子出現一個綠葉標誌嗎？

這是這個鍋子厲害的地方，就是鍋子的智能感溫設計，

只要溫度達140度「最佳烹調溫度」時，把手處會顯現綠葉節能標章

把手顯現綠葉時下鍋烹調，煮出來的最美味。

其實也就是給我們一個指示啦，看到綠葉出現，表示鍋子140度了。

鍋緣有點深度，弄個熱炒、湯個青菜也是很ok，不會濺得到處都是，

媽媽的炒花枝也是厲害，吃來超Q的。

因為鍋面大，導熱快，食材都很快就熟了，

用中火就有大火的效果，記得烹調時間不要太久喔，火候也要自己注意一下。

這個鍋子需要使用的油都不用太多，

持續不沾效果佳，少油即可烹調，少油的料理也會吃得更健康。 

完全不沾，可以看到鍋面材質極細密近乎無毛孔，也是因為這樣，讓不沾效果較傳統不沾鍋更為顯著

用海綿輕輕刷洗就好，這材質很好洗，不用太費力，

雖然它是玻璃纖維塗層硬度高，比一般不沾漆較抗刮

但我還是喜歡用海綿或軟菜瓜布來洗，好東西更要好好愛護。

這個范格斯經典系列不沾炒鍋 可適用於瓦斯爐、電爐、鹵素爐、黑晶爐，也可用於洗碗機

好鍋美鍋做出來的料理也更加美味，

媽媽真的好厲害啊，不到半小時就整桌家常菜，

不過媽媽說，鍋子的影響也很大，好鍋、加熱快的鍋可以讓料理速度更快，

還有，用到美鍋，煮菜時的心情都美麗了。

也喜歡這個米琪林主廚大力推薦的鍋具品牌，就到固鋼的網站看看吧。 

MONETA 臺灣總代理｜固鋼精品鍋具

固鋼官方網站：http://www.080999.com/

固鋼粉絲團：https://www.facebook.com/kk080999