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【文青火鍋、實驗精神】台北信義美食、微風南山美食

石研室 石頭火鍋 - 微風南山店  吃石頭火鍋還有麻油麵線和燒酒湯可喝耶! 

石研室 石頭火鍋 – 微風南山店
地址:台北市信義區松智路17號(微風南山B2)
電話:02 2722 6692
營業時間:11:00–21:30
 

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來自台中的石研室,台北微風南山也有店面了,在微風南山B2的美食街。

而南港中信店在2019年6月初也即將開幕呦!

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石研室

看到這用餐人潮了嗎?這時間才中午12點不到啊~

石研室在台中很常一位難求,

來到台北後,每到用餐時間,也一樣一位難求。

石研室的名字很像實驗室,淺色裝潢搭配水泥地色系的地板,有點樸實,也有點小清新感。

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石研室 石頭火鍋 - 微風南山店10.jpg石研室

看看醬料區上方的圖表,秉持著實驗的精神,表格有比例可參考,挺有趣的....

有興趣的看著做法,自己調出一盤美味的醬料吧,

但.....我更有實驗精神,沒有按照上方,自己亂調XD

醬料很多種,石研辣醬大家可以試一下喔,辣度對我而這是還好,但蠻香的。

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高湯是哪種鍋就加哪種湯,不是只有原味高湯喔,

我就是愛那種麻辣鍋的吃到最後還是辣的,就是要這種感覺啊,石研室好貼心。

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菜單請點官網參考,店家的資訊會時時更新,請看官網或粉絲團喔。

鍋的種類非常多,有十幾種鍋以上,還有素食鍋。

我們點了一炒鍋和一湯鍋

火焰研究室:蒜香黃金蝦鍋、風味元素:燒酒風味(麻油雞風味)

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附餐有白飯、冬粉、滷肉飯、王子麵、烏龍麵、麻油麵線可以選擇。

每鍋都有附菜盤,菜盤一上桌,我就笑了,每樣都要排得這麼整齊,這是研究室裡會有的行為嗎XD?

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燒酒風味鍋我們選擇了Prime翼板牛肉搭配。

蒜香黃金蝦搭配的是原味湯頭,店家說蒜蝦搭原味高湯會最好喝喔。

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先來看看附餐好了,這裡的附餐選項比較多,

可以滿足大家挑剔的嘴~

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愈來愈多火鍋店有提供肉燥飯了,

但火鍋店裡可吃到麻油麵線還真是第一遭!

麻油麵線再淋上麻油湯,味道更明顯啊。

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加上石研室的石研辣醬也別有一番風味。

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豆漿、紅茶無限供應,也可以調成時下最夯的豆漿紅茶來試試,

甜度不算太甜,但如果愛喝無糖的人,可能就會不愛了。

燒酒風味(麻油雞風味)  

 

接下去~看火鍋前,先來看段影片吧。

滋滋滋的聲音,我都還記得那天餐桌上的香氣。

石頭火鍋嘛,會先將料炒過再加入高湯,

石研室會幫我們桌邊服務,一邊炒著蝦子,香氣四溢啊~(看影片的桌邊服務。)

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我怕蝦子煮太老硬,所以有將蝦子全都先撈起再將蔬菜盤下去煮

蝦肉好脆好彈牙呀,雖然說不上是什麼多大隻的蝦子,不過,吃起來非常鮮甜脆彈,還有點胡椒香氣。

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然後這蝦湯煮出來的食材和湯頭真的是要人命的好吃!

這湯頭有著濃郁的蝦膏味兒,看起來略為紅橘的湯是蝦頭裡的膏都在湯頭裡了,我可是連喝好幾碗啊。

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Prime翼板牛肉好長且厚度好厚實,看起來是鮮紅的肉色、不是肥滋滋那種油花。

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燒酒風味鍋還會另附一杯米酒,覺得酒味不夠重的,可以加,但就一杯喔,避免加過多、酒味太重影響了原本的風味。

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燒酒鍋很香醇,喝起來有有麥芽香甜味~

牛肉的口感很扎實卻不老柴,帶了點嚼勁但卻是軟嫩的。

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沾著不同的調醬,有著不同的風味,快拿出實驗精神,調出不一樣的味道吧大家。

我最後就是一直牛肉包辣椒和蔥蒜,然後捲一捲放嘴巴,口感豐富又極辣,爽快。 

 石研室  

 

石研室的環境和餐點都讓人喜歡,那肉品、蝦子和湯頭都算中上。

如果喜歡嚐鮮的,一定要來試試燒酒風味鍋和麵線,

改天要來試試油蔥酥雞腿排鍋,光聽名字我就一直流口水了啦。

南港中信店在2019年6月初也即將開幕呦,大家一起衝吧。

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石研室 石頭火鍋 – 微風南山店
地址:台北市信義區松智路17號(微風南山B2)
電話:02 2722 6692
營業時間:11:00–21:30

 

 

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