/tmp/php3nPMXf

【新店 酸菜白肉鍋】老蔣的家鄉味。正宗東北酸菜白肉鍋 家傳古法醃製酸白菜

也有推出經濟合菜、私房料理、商業套餐、豐富年菜喔!

 

老蔣的家鄉味

地址: 231新北市新店區中正路542-2號
電話: 02 2218 2181
網站: http://www.chiang1015.com/

粉絲團:老蔣的家鄉味

營業時間:11:00~14:30;17:00~21:30

/tmp/phpaowmlC

老蔣的家鄉味在新店中正路這邊,店內的東北酸菜白肉鍋超有名,吸引不少饕客前來,

老蔣的家鄉味已經在地經營十幾年,每到用餐時刻人潮都不少,

這裡不只有酸菜白肉鍋,還有東北特色料理菜......無論是合菜或是個人商業套餐也都有。 

/tmp/phpkOoAFA

/tmp/phpx9km6i

醬料和餐具都自取,可以參考店家的最佳醬料搭配方式,

桌面和醬料區都整理得乾乾淨淨,用餐環境蠻舒服的。

/tmp/phpSH0lf8

/tmp/phphXrGGt

這天來就是要吃吃這個評價超好的煙囪酸菜白肉鍋,

因為造型像煙囪,有些人直接稱它為煙囪火鍋,這也是這道料理的特色之一

煙囪裡放的是炭火,最上面的蓋子可以用來控制火候的大小,很燙喔,自己要小心使用,

店員有經過時看我們煙太大或太小也會幫我們調整,蠻貼心的。

/tmp/phpQ6mY9b

東北酸菜白肉鍋有分幾人份的,像我們人少的就可以點兩人份的酸菜白肉鍋,

上圖就是兩人份的酸菜白肉鍋,

上菜速度挺快的,而且店家會幫我們把食材下鍋,肉類和海鮮則是自己要吃時再涮。

/tmp/php2CAtlA

/tmp/phpwjW8E3

可以看一下還沒下鍋前的樣子,這葉菜蠻乾淨新鮮的,沒有爛葉,肉片也蠻多的,

這間吃不完都可以打包帶走喔,當天我們也看到蠻多人來點餐外帶。

/tmp/phpZLkc9w

/tmp/php6IEReA

正宗東北酸菜白肉鍋使用的是經過45天自然發酵的山東大白菜,

這種白菜才能醃製出脆、酸、香的酸白菜~

湯頭煮出來的食材也超級美味!

特別是凍豆腐和川丸子都很不錯,凍豆腐吸附了滿滿的湯汁,那酸香口感特讓人喜愛。 

/tmp/phpOzkiJH

/tmp/phpZwWbLR

/tmp/phpcRPvLv

/tmp/phpzDj9l5

肉片的鮮嫩度也非常好,油脂和瘦肉部份分佈均勻,

可以先不沾醬吃吃看酸菜白肉鍋涮出來的鮮酸香味,湯頭很夠味,不沾醬的食材也是很夠味的。

韭菜花醬、特製豆腐乳、其它蔥花、辣椒、蒜末依個人喜好添加,這是店家提供的最佳醬料搭配法,

吼,這個醬料搭配法大家可以學起來,涮好的肉片沾上這個醬,酸香又有多層次口感,入口那種滿足感是筆墨無法形容的!

/tmp/phpNTOBiu

/tmp/phpIoBRTN

一般的酸菜白肉鍋有的都太酸了,

酸中帶香、香中帶脆、且湯頭愈煮愈好喝!

除了東北酸菜白肉鍋還有其它的東北料理都很經典,

像是蔥油餅、牛肉捲餅、招牌口水雞......我們都覺得很不錯。

/tmp/phpgbZ8qo

/tmp/phpMGmxP0

蔥油餅的餅皮炸得酥脆不吃油,蔥香和餅皮香氣搭配的超完美,愈嚼愈能散發出餅皮香氣!

也可以沾著店內提供的臘八醋,這是慈禧太后最愛的一道醬料,

以蒜頭、烏醋浸泡一個月以上的醬料,醃漬過的蒜頭香而不嗆,搭配水餃、鍋貼都很夠味。

 

醬牛肉捲餅也是很經典的一道,鹹香十足,餅皮真的是好吃,愈嚼愈香。

/tmp/phpIxl6dr

/tmp/phpjh8AyL

/tmp/php2fsQ15

招牌口水雞超嫩,雞肉鮮嫩又多汁,入口的嫩滑及軟嫩嚼勁,實在很迷人啊。

/tmp/phpwzqitR

 

老蔣的家鄉味除了道地正宗的東北酸菜白肉鍋,還有其它口味非常到位的東北料理,

無論是少人或是多人來用餐都有適合的份量,

如果你們也跟我一樣一直找不到好吃的酸菜白肉鍋,很推薦大家來老蔣的家鄉味,

湯頭愈煮愈香,喝起來酸中帶香香中帶酸,且食材都很新鮮,吃起來大大的滿足。

/tmp/phpa1GUOE   

 

 

 

老蔣的家鄉味

地址: 231新北市新店區中正路542-2號
電話: 02 2218 2181
網站: http://www.chiang1015.com/

粉絲團:老蔣的家鄉味

營業時間:11:00~14:30;17:00~21:30

 

 

    魚魚 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()