【萬華魯肉飯,萬華美食】 阿鴻知高飯鱸魚湯 知名老店總店!
開業超過50年以上的老店~
現殺現煮鱸魚及Q彈香嫩知高,廣州街必吃美食!24小時營業!
阿鴻知高飯鱸魚湯
地址:台北市萬華區廣州街245-1號
電話:(02)2336-1127
營業時間:24小時營業
開業近五十年的阿鴻知高飯鱸魚湯,是萬華人皆知的廣州街必吃美食
位址就在華西街夜市附近,在兩喜號旁邊,
除了有騎樓座位,店面裡也有內用座位,地下室的位置更是寬敞,
老闆娘說店裡每天固定清潔消毒,店家非常注意環境衛生,
難怪桌椅及環境都還蠻乾淨的,不會讓人覺得油膩或黏答答。
料理區就在門口餐檯區,
台面上有著超多小菜,滷汁的香氣實在誘人,
排骨、白菜滷、知高、鱸魚......通通都是饕客必點的品項。
價錢也不算貴,進店內找位置坐後劃單交給店員即可,
上菜速度頗快,不會等太久,
有特別想吃哪個部位的鱸魚,鱸魚湯那欄記得標記:頭、中、尾段,沒有標記就店家隨意出囉。
知高飯實在太經典,這非吃不可!
這裡的控肉和豬腳皆是手工切,不使用機器,
闆娘說切得不是很漂亮,我覺得是客氣了啦~
明明就很不賴,而且超大塊!入口那鹹香及Q彈的口感真的讓人太喜歡。
肉質也非常軟嫩,這裡的豬肉都是使用溫體豬,
每天直送,先凍再煮,肉質保有Q彈,且不容易散碎。
魯肉飯的魯肉角,也是手工切,
雖說費時費工,但老闆覺得手工切的口感吃起來比較Q彈,
所以寧願費時費工也要給顧客們好吃的魯肉角,
再利用長時間熬煮,成就了這個Q軟軟鹹香入味且膠質感滿滿的魯肉角,
這好吃的魯肉角,根本白飯殺手!
我個人很愛肉皮,就是豬皮的部份,
但有些沒有處理乾淨的會讓我害怕@@
阿鴻將肉皮處理的很乾淨,看不到豬毛也看不到豬的粉刺,吃起來心情很愉悅~~哈~~~
排骨飯也是饕客必點的,排骨魯到軟嫩且入味,
一口咬下肉香四溢,薄粉滷排骨有著傳統好味道。
筍絲和魯白菜超下飯啊!
筍絲的口感很細緻,脆嫩不會過酸,帶了點淡淡的甜味,
阿鴻的小菜類的選項也蠻多的,
說到這個魯白菜真的是要給它五顆星了!!
又軟嫩又鮮,口感豐富,裡頭的料真的很豐富,滷到軟嫩油亮的,好吃到我直接嗑完一碗!
原汁排骨湯是每日限量的喔,想吃要趁早來,
這是使用大骨熬煮的原味湯頭,湯裡除了排骨還有白蘿蔔,
湯頭實在非常鮮甜,而排骨超大塊!整根拿起來啃超過癮!
熬煮到肉質非常軟嫩,不會有柴口感。
這裡的鱸魚都是每日現殺現煮,超新鮮的,
鱸魚湯還能選部份,太貼心了,
有特別想吃哪個部位的鱸魚,鱸魚湯那欄記得標記:頭、中、尾段,
中段是魚刺較少部位,魚鱗都處理的非常乾淨,湯頭真的超鮮,我超愛啊!
同場加映:
本來以為鱸魚湯的尾端會比較多刺,真的想多了,
人家店家超貼心的,尾端的刺也幫我們處理的差不多了,
大概只剩中間最大根的那根,吃起來超輕鬆。
阿鴻知高飯鱸魚湯的人氣品項除了知高飯,另一個就是鱸魚湯了,
魚肉真的非常的細緻,加了點薑絲提味,超適合這種冷冷的天氣來喝,喝完全身暖!
其它的小菜也是無可挑剔,幾乎道道都是銅板美食,吃起來真的很滿足,
阿鴻知高飯鱸魚湯 24小時營業,店家也很親切,如果你們也愛傳統美食,這間可以來試試。
阿鴻知高飯鱸魚湯
地址:台北市萬華區廣州街245-1號
電話:(02)2336-1127
營業時間:24小時營業
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