極品好麵食堂 的上海煨麵啊，每口湯都超級鮮美，麵條完全有吸附湯汁精華，原來這就是上海經典的好滋味啊！
愛麵食的一定要來試試極品好麵食堂的煨麵，我想，好吃的程度大概連不愛麵食的人也會愛上麵食，
不浮誇，真的很美味，美味真的無法言傳，但是還是想分享給大家看看我們吃了什麼。
極品好麵食堂
地址：台北市大安區復興南路一段253巷52號(大安捷運站步行5分鐘即可到達)
電話：02 2325 7893
營業時間：上午11:30 - 下午2:00 、下午5:00 - 下午9:00
從大安站走出來大概五分左右就到了，11:30 開店營業，
不過11:00 一開門，就有人陸續想進來用餐，一直到我們用餐完畢，店內只有愈來愈多人，可見，極品好麵食堂的評價還真不錯
店內走著簡約的中式風格，不華麗不花俏，乾淨明亮，有一絲絲的中國風。
桌與桌之間還蠻寬敞的，用餐環境很舒服，打造的有點像客棧的意味。
熱茶及醬料都自取，不過客人們一上來，店員就會主動幫我們拿茶水到桌上，好貼心。
可以看的到廚房的作業，但有透明玻璃圍住，我們坐在店內是不會有任何油煙味的。
廚房裡的人都有戴上帽子和口罩，台面上也都乾乾淨淨的，
店內環境讓我們覺得蠻乾淨的，吃起來當然也才會舒服。
手工小菜選擇性很多耶！
這裡的小菜不是自取，是在菜單上劃好，服務人員再幫我們送上桌。
每種看起來都好美味，而且好大盤欸，不像一般的小菜都用我家醬油碟那種大小裝，
醬爆茄子、酸江豆炒肉末、雪裡紅牛肉末、豆干拌小魚干、蒜拌小黃瓜
皮蛋豆腐、清灼毛豆、招牌老滷牛腱心，每種看了我都好想吃。
除了招牌老滷牛腱心$150，其它的一盤都$50 。
還有最新上市的黃魚春捲，一份也是$50
一定要點來吃一定要 ! 這黃魚春捲太好吃了!!
外皮炸得非常酥，之前我本身是沒怎麼愛春捲，因為吃起來會有點"潤"，有韌性那種口感，我覺得咬起來有點累，
但極品的黃魚春捲超級酥脆，咬下去卡滋卡滋，且外皮不吃油，
裡頭的餡料也是迷死人的好吃，以整塊黃魚為底，再搭配粉絲、香菇、韭菜，
吃起來酥脆可口，餡料鹹香氣十足，但我好像有吃到一絲絲的米酒味？總之，好吃到超想續盤啊！
另外三盤小菜是酸江豆炒肉末、蒜拌小黃瓜、醬爆茄子
這個酸江豆炒肉末吃起來微酸，而且有點甘甜味，
直接吃是酸脆酸脆的，但也可以把酸江豆炒肉末加進湯麵裡吃，是不一樣的風味喔。
蒜末小黃瓜是是薄片的，有點醃漬過的酸甜味，不過，你們不覺得極品的小黃瓜顏色脆綠的很漂亮嗎？
並沒有因為醃漬或是放久而變黃，酸甜脆口的小黃瓜薄片搭配蒜末吃起來很清爽。
這個醬爆茄子很推薦，我個人蠻喜歡的，
雖然顏色不美了，不是原本的紫色，但這是用店家特製滷汁來料理，吃起來很入味，
胖胖的茄子並沒有因為料理而變得軟爛，咬下去還是很有口感喔，入味也不軟爛。
吃麵麵總是要來點滷味拼盤，一次吃到四種，有豆干、滷蛋、牛肚、豬耳朵
極品的滷味拼盤真的很入味，是那種吃了一口會跟朋友互看一眼，欸，好吃欸XD
其實很多店家的滷味吃起來都大同小異，要好吃真的要看工夫了，
滷蛋已經滷到有點像鐵蛋那種香氣，但吃起來當然沒那麼硬，其它三種也不遜色，都滷到非常入味，
豆乾也不是只有上色而已，吃起來都有鹹香味喔。
來看看極品的三種煨麵，原本極品就賣三種煨麵，極品好麵有別於一般餐廳，
沒有繁複的菜單，專攻三種煨麵，之後聽說應顧客要求，有雙拼煨麵會出現喔。
蝦仁煨麵選用野生海蝦手工剝殼取肉，不是小蝦仁，是蝦子喔，
我們無需動手剝殼，連蝦泥都清得好乾淨，口感鮮脆又Q彈，口齒留香！
湯頭裡還有香菇洋蔥一起燉煮，乳白色的湯頭喝起來很鮮甜。
這黃魚煨麵是極品的鎮店招牌！
精選黃魚最鮮嫩的部位與微酸脆口的榨菜細火慢煮，
整片大塊黃魚鋪在湯麵上，看起來魚皮是有先煎過再放進湯裡一起細火慢煮。
是無刺的魚塊，口感非常的細緻。
每碗湯頭喝起來都不太一樣的味道，
細細品嚐會覺得黃魚煨麵有豬骨湯的味道，搭配酸菜的酸香味，整碗黃魚煨麵還真的是無可挑剔
蒜蓉蛤蜊煨麵超大氣，蛤蜊份量很多。
新鮮蛤蜊蒸熟後只取其肉與湯汁，並與香菇、蒜蓉、蔥末拌炒，
這湯頭真的無比鮮美，完全沒有腥味，真的，這整碗湯頭海味十足。
蛤蜊顆顆飽滿，然後，實在想讓大家看看整碗蛤蜊多到有誇張，極品的老闆很大氣，我們兩個人吃一份蛤蜊都能吃得很過癮。
極品的湯頭都是由雞骨、豬骨與數種鮮魚為底，再加入數十種蔬菜與昆布提鮮，細火慢燉十二個小時。
熬出來的湯都成乳白色，湯頭濃郁，但仔細品嚐，三碗是不同的味道喔，入口甘甜鮮香。
要來說一下極品的麵條，極品用的是細麵，我喜歡吃這種吃起來QQ的細麵，不會太軟爛，也不會太硬，
將麵條放在湯中煨煮，所以才叫煨麵，
極品的麵條每一口都吃的到湯汁精華，是有入味的麵體，口感軟而不爛，濃郁而不膩口，果然是極品好麵啊！
店家也是有提供外帶服務，如果沒有要在內用，會貼心的將我們把湯和麵分開喔。
小菜及煨麵都很值得讚賞，以味道及份量來講，CP值頗高
店家老闆家族是餐飲家族，其中有長輩在上海居住將近30年，
覺得台灣少見真正味美的上海經典黃魚煨麵，於是將上海的手藝傳承到台灣來！
傳承上海真實好手藝，細火慢煮十幾個小時的湯頭，喝起來就是不同，
濃郁甘甜又鮮美，此湯此麵只在極品好麵食堂有，好麵，不來吃嗎？
極品好麵食堂
地址：台北市大安區復興南路一段253巷52號(大安捷運站步行5分鐘即可到達)
電話：02 2325 7893
營業時間：上午11:30 - 下午2:00 、下午5:00 - 下午9:00
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