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板橋愛買旁有間新聞採訪過的科技麻辣鍋,大家有吃過嗎?

來吃吃有乾人的麻辣鍋吧,聽說光排骨酥湯頭就熬煮十八個小時以上了,

原本只是想吃吃麻辣鍋,但這天,魚魚就被芋頭排骨酥湯頭迷倒了。

 

有乾人麻辣鴛鴦鍋

地址:新北市板橋區貴興路119巷6號(板橋圖書館旁)

訂位專線:(02)2957-5722

營業時間:週二~週五17:30~22:00  假日11:30~14:00  17:30~22:00 (每週一、每月的第一跟第三週二公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/OmalaRich/

網路訂位專線:點此搶先預約訂位

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在巷弄中的有乾人,門口不能停車,

但附近有停車格,也有愛買和圖書館附設的停車場,停車非常方便,

有乾人店內雖然沒有特別華麗的裝潢,但蠻寬敞,

桌面也很大,還有一張大長桌可供多人用餐,用餐環境蠻舒適的。

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品項很多,打星號的都是招牌人氣商品,

嚴選鍋物那裡大家可以看一下,超特別的,

這裡集結了很多各地人氣丸子,新竹貢丸、台南虱目魚丸......

另外國宴花枝、蝦仁漿當然就是上過國宴的囉,

這裡的鍋還能依人數來選擇大、中、小鍋,總共有四種鍋底,每種鍋底都好喝,聽說都有自己死忠的一票支持者喔。

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醬料區有蔥蒜辣椒......還有一些油、醋、醬油,

魚魚自己是都沒有使用,因為這裡的湯頭真的很夠味。

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加湯也是加原湯,酸白菜加的湯是醃漬酸白菜的原湯,

可不是什麼醋啊之類的,聽說喝到最後一口還是迷人的原汁原味,

改天再來試試酸白菜鍋,我這天想喝芋頭排骨湯,

因為芋頭排骨湯底目前只有在有乾人吃的到呢,其它地方還沒有喔。

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芋頭排骨酥湯頭香濃醇厚,

芋頭溶入湯裡,再加上排骨酥的香氣,口感濃郁香氣十足,喝了一口就會愛上,煮愈久愈好喝,我連喝好幾碗呢。

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排骨酥是有乾人自製的,帶有口感但又軟嫩,吃起來真過癮啊。

麻辣鍋裡的鴨血簡直是極品中的極品!

果凍,完全就是果凍口感啊,顏色內外一致,每一塊都入味,

大家有來一定要吃吃這裡的鴨血,口感QQ嫩嫩像極了果凍 ,且熬煮到連鴨血都很入味了!

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麻辣鍋一直是我的最愛,但不是每間麻辣鍋的湯頭都喝起來很順口,

有著科技麻辣鍋之稱是因為有乾人講究比例,

湯頭利用一定比例的配方來搭配,

每一種原料都親手拌炒、熬煮......連食材產地都慎選,不是買市售的什麼醬包來調和,

所以,有乾人的麻辣鍋湯頭香醇,喝起來有點甘味,不只會讓人回味還會有點上癮喔。

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川丸子有點像是小獅子頭,也是有乾人自製的,

牛肉丸則是台南溫體牛肉,裡頭只有純牛肉和一些提升口感的食材,沒有化學添加物!

這花枝漿也是好厲害的,這是浮水魚羹加上切塊的花枝喔,

無論放入哪一鍋煮都好吃,有乾人自製的手工丸子吃起來特別的Q,口感很扎實。

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麻辣鍋的好朋友一定要有牛筋牛肚大腸這滷三寶,

我個人最愛牛筋,也是我吃麻辣鍋必點的,放入麻辣鍋中煮到香麻辣口,彈牙口感很討喜。

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喜歡吃海鮮的,這裡的海鮮也很推,超鮮的,

龍膽石斑用芋頭排骨那鍋來煮很搭,魚肉不是那種軟綿綿沒口感的嫩喔,整個又鮮又Q嫩

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看看這牛小排和牛五花油花分佈和色澤,

每塊肉都有一定的厚度,帶了些許的油脂吃起來更順口,不會柴也不肥膩,愈嚼愈能吃出牛肉香氣,

話說,芋頭排骨酥這鍋湯頭涮出來的食材還真的挺出色的呢,不輸招牌麻辣鍋喔。

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麻辣鍋吃到最後,一定要有油條,

而且,只能在紅湯中涮個幾秒喔,不能全泡進去,

利用紅油來悶住油條,涮個幾秒吃起來香麻酥脆辣口的油條是最好吃的

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有乾人的湯頭實在很出色,芋頭排骨湯是沒有任何添加物,只有原食材來熬煮,連寶寶都能喝的大骨湯喔,

麻辣鍋的鴨血也是很經典,好想天天吃到這湯頭啊,聽說之後會有宅配的湯底耶,咱們大家一起來期待吧。

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附上東森影片給大家看一下囉,過程那麼搞缸,這湯頭怎麼能不好喝呢~

 

 

 

有乾人麻辣鴛鴦鍋

地址:新北市板橋區貴興路119巷6號(板橋圖書館旁)

訂位專線:(02)2957-5722

營業時間:週二~週五17:30~22:00  假日11:30~14:00  17:30~22:00 (每週一、每月的第一跟第三週二公休)

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