大大的世界 小小的魚魚

板橋愛買旁有間新聞採訪過的科技麻辣鍋，大家有吃過嗎？

來吃吃有乾人的麻辣鍋吧，聽說光排骨酥湯頭就熬煮十八個小時以上了，

原本只是想吃吃麻辣鍋，但這天，魚魚就被芋頭排骨酥湯頭迷倒了。

有乾人麻辣鴛鴦鍋

地址：新北市板橋區貴興路119巷6號（板橋圖書館旁）

訂位專線：（02）2957-5722

營業時間：週二～週五17：30～22：00  假日11：30～14：00　 17：30～22：00 （每週一、每月的第一跟第三週二公休）

粉絲團：https://www.facebook.com/OmalaRich/

網路訂位專線:點此搶先預約訂位

在巷弄中的有乾人，門口不能停車，

但附近有停車格，也有愛買和圖書館附設的停車場，停車非常方便，

有乾人店內雖然沒有特別華麗的裝潢，但蠻寬敞，

桌面也很大，還有一張大長桌可供多人用餐，用餐環境蠻舒適的。

品項很多，打星號的都是招牌人氣商品，

嚴選鍋物那裡大家可以看一下，超特別的，

這裡集結了很多各地人氣丸子，新竹貢丸、台南虱目魚丸......

另外國宴花枝、蝦仁漿當然就是上過國宴的囉，

這裡的鍋還能依人數來選擇大、中、小鍋，總共有四種鍋底，每種鍋底都好喝，聽說都有自己死忠的一票支持者喔。

醬料區有蔥蒜辣椒......還有一些油、醋、醬油，

魚魚自己是都沒有使用，因為這裡的湯頭真的很夠味。

加湯也是加原湯，酸白菜加的湯是醃漬酸白菜的原湯，

可不是什麼醋啊之類的，聽說喝到最後一口還是迷人的原汁原味，

改天再來試試酸白菜鍋，我這天想喝芋頭排骨湯，

因為芋頭排骨湯底目前只有在有乾人吃的到呢，其它地方還沒有喔。

芋頭排骨酥湯頭香濃醇厚，

芋頭溶入湯裡，再加上排骨酥的香氣，口感濃郁香氣十足，喝了一口就會愛上，煮愈久愈好喝，我連喝好幾碗呢。

排骨酥是有乾人自製的，帶有口感但又軟嫩，吃起來真過癮啊。

麻辣鍋裡的鴨血簡直是極品中的極品！

果凍，完全就是果凍口感啊，顏色內外一致，每一塊都入味，

大家有來一定要吃吃這裡的鴨血，口感QQ嫩嫩像極了果凍 ，且熬煮到連鴨血都很入味了！

麻辣鍋一直是我的最愛，但不是每間麻辣鍋的湯頭都喝起來很順口，

有著科技麻辣鍋之稱是因為有乾人講究比例，

湯頭利用一定比例的配方來搭配，

每一種原料都親手拌炒、熬煮......連食材產地都慎選，不是買市售的什麼醬包來調和，

所以，有乾人的麻辣鍋湯頭香醇，喝起來有點甘味，不只會讓人回味還會有點上癮喔。

川丸子有點像是小獅子頭，也是有乾人自製的，

牛肉丸則是台南溫體牛肉，裡頭只有純牛肉和一些提升口感的食材，沒有化學添加物！

這花枝漿也是好厲害的，這是浮水魚羹加上切塊的花枝喔，

無論放入哪一鍋煮都好吃，有乾人自製的手工丸子吃起來特別的Q，口感很扎實。

麻辣鍋的好朋友一定要有牛筋牛肚大腸這滷三寶，

我個人最愛牛筋，也是我吃麻辣鍋必點的，放入麻辣鍋中煮到香麻辣口，彈牙口感很討喜。

喜歡吃海鮮的，這裡的海鮮也很推，超鮮的，

龍膽石斑用芋頭排骨那鍋來煮很搭，魚肉不是那種軟綿綿沒口感的嫩喔，整個又鮮又Q嫩。

看看這牛小排和牛五花油花分佈和色澤，

每塊肉都有一定的厚度，帶了些許的油脂吃起來更順口，不會柴也不肥膩，愈嚼愈能吃出牛肉香氣，

話說，芋頭排骨酥這鍋湯頭涮出來的食材還真的挺出色的呢，不輸招牌麻辣鍋喔。

麻辣鍋吃到最後，一定要有油條，

而且，只能在紅湯中涮個幾秒喔，不能全泡進去，

利用紅油來悶住油條，涮個幾秒吃起來香麻酥脆辣口的油條是最好吃的

有乾人的湯頭實在很出色，芋頭排骨湯是沒有任何添加物，只有原食材來熬煮，連寶寶都能喝的大骨湯喔，

麻辣鍋的鴨血也是很經典，好想天天吃到這湯頭啊，聽說之後會有宅配的湯底耶，咱們大家一起來期待吧。

附上東森影片給大家看一下囉，過程那麼搞缸，這湯頭怎麼能不好喝呢～

有乾人麻辣鴛鴦鍋

地址：新北市板橋區貴興路119巷6號（板橋圖書館旁）

訂位專線：（02）2957-5722

營業時間：週二～週五17：30～22：00  假日11：30～14：00　 17：30～22：00 （每週一、每月的第一跟第三週二公休）

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