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【松江南京麻辣鍋】椒宴麻辣火鍋  炙燒鹿兒島特選A5和牛太美味!!!  中山區最推薦的麻辣鴛鴦鍋!

生意好到嚇嚇叫、藝人最愛的麻辣火鍋店,就是這間椒宴麻辣火鍋!

 

椒宴麻辣火鍋

地址:台北市中山區長春路218號

電話:02-25080995

營業時間:17:00~01:00(週一~週五);12:00~01:00(週六、週日)

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平日只有晚上營業,湯頭熬煮六小時以上,辣度溫潤可口的麻辣鍋,眾多饕客給予強大好評的麻辣鍋店,就是這間椒宴麻辣火鍋~我們終於也吃到啦,這間生意好到嚇嚇叫,建議大家想來用餐最好先訂位喔。

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店內環境很有質感,也有置物櫃,

如果怕包包或是外套沾染到火鍋味的也可以放在置物櫃,

但我覺得吃完椒宴後,身上並不會有火鍋味吔,蠻奇怪的。

有開放式座位,也有包廂,最大包廂低消為一萬,其餘有中包廂6000跟小包廂4000,

開放式座位也可以拉下簾子,還蠻有隱私感的。

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醬料區提供了不少醬料,台面也整理得乾乾淨淨,看起來乾淨衛生,好感度也UPUP!

而且隨時有人在巡,補醬速度也很快,

你們喜歡怎麼調醬?魚魚每個朋友都有自己一套獨門配方~哈......

吃美食這東西真的沒有一定要怎麼吃,就是自己開心就好,

椒宴還提供了解辣配方吔,大家快學起來。

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上菜速度挺快,用餐車一次把我們點的東西都上齊囉,

實在要跟大家說一下,這裡不只湯頭和肉品很推,連一些配料都非常出色!

酸梅湯及冷泡茶先點好,麻辣鍋跟酸梅湯就是合拍啊!

 

椒宴提供的火鍋料不多這裡看不到化學加工火鍋料或是跟湯頭不太搭的東西,

因為要求嚴謹的老闆覺得有些東西會壞了火鍋的湯頭,

喔喔喔,很不錯內~我最愛這種挑嘴和自我要求高的老闆,因為這樣我們才有上等食材吃/tmp/phpHfiI8W

生豆皮和老油條是吃麻辣鍋必備的,這裡的生豆皮是有機的,滑嫩嫩的生豆皮口感極佳,

老油條搭配麻辣鍋湯,軟中帶酥,香麻辣口根本是好吃到嫑嫑。

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湯頭有紅湯和白湯兩種,可以選擇全麻辣也可以選鴛鴦鍋,也可以選擇大鍋或小鍋,我們兩大兩小一起吃,選了小鍋就很足夠了,麻辣湯頭有別於傳統用牛油等拌炒的方式,改豆瓣、四川頂級大紅袍、花椒、青花椒等中藥食材熬煮六小時,湯頭超好喝,有辣勁但口感溫順不油膩!

白湯也沒讓我失望,好喝到不小心就喝了好幾碗~白湯是以雞骨、豬骨熬煮,很清香且調味很到位,喝起來不會索然無味。

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麻辣湯頭裡已經放入了鴨血和豆腐,

這可是椒宴的招牌,必吃!

鴨血和豆腐每天熬煮4-5小時,讓鴨血及豆腐入味,且確保新鮮鴨血表面光滑細緻,沒有氣孔,

嫩又入味,完全無雷。 

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牛肉丸、芋頭丸超Q,不會有粉粉的口感,又Q又大顆,

甜不辣吃起來也保有Q勁,煮久也不會軟軟爛爛。

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而且很貼心的讓我們可以選擇半份,不用擔心點了一份而吃不完,

像魚魚自己吃火鍋其實就是那種會都想嚐一下味道,但胃納量沒那麼大啊,點太多也吃不完,

可以讓我們選半份來吃吃看是挺不錯的選擇。

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頂級花枝蝦漿、椒宴滑嫩雞怎麼也那麼好吃啦,

花枝蝦漿的口感實在太Q,孩子們非常迅速的就嗑掉一盤,

滑嫩雞也不是叫假的,是真的又滑又嫩,

這是無添加嫩精,透過工序讓雞胸肉吃起來有著像魚片般滑嫩的口感,

店家建議煮白湯,不過用麻辣湯煮我也覺得很可以,完全沒有柴感,這個好吃,很可以再續盤。

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椒宴牛三拼和大腸是跟肉品一樣是算在主菜裡的,這兩種根本就是麻辣鍋的好朋友啊,也是椒宴的人氣商品,牛筋、牛肚、半筋半肉,每一塊都切成適中的大小,入口軟嫩但保有扎實口感,大腸是使用新鮮臺灣豬大腸,經過店家獨門滷製處理,大腸軟而不爛也無腥味,太美味啦,可以跟我們一樣點半份喔,照片裡的大腸不是一份,是半份,半份的份量其實也不少了。

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蔬菜有十幾種可以選擇,我們選了高麗菜、杏鮑菇、娃娃菜、川耳、水果玉米大黃瓜,蠻推薦娃娃菜的,煮好的肉片放在娃娃菜上就變韓式燒肉吃法啦,娃娃菜搭配麻辣香氣的燒肉吃起來也非常不錯。

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最後的最後,來看看這裡的肉品,特別是炙燒鹿兒島特選A5和牛真的是好吃到無話可說了!

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店家選用生食級鹿兒島A5和牛,上菜時會先用噴槍炙燒, 

因和牛油脂豐富,吃多容易膩口,

椒宴先以炙燒方式解決膩口困擾,也更帶出和牛獨有的香氣,

我們要吃前只要再涮個3~4秒即可,

入口那牛油香氣及嫩口多汁的和牛口感吃起來實在讓人欲仙欲死XD。

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黑毛梅花豬肉

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瞧瞧這油花多漂亮,帶有些許油花,吃起來沒有五花肉的過肥也沒有里肌肉的乾柴,

用兩種不同湯頭煮出來各有千秋,用白湯煮出來的梅花豬也挺嫩口的。

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頂級翼板牛

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翼板牛無筋口且軟嫩適中,有著自然肉香和鮮甜多汁的牛肉香氣,

份量不少喔,以這份量來看,這價錢算很平實了!

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最後再用寬粉來做ending,麻辣湯辣口卻溫潤,是能喝且好喝的麻辣湯,

但白湯其實也不輸麻辣湯,煮出來的食材也很夠味,寬粉吸附了白湯湯頭,更鮮香了。

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這裡的麻辣湯有四種辣度,都是以辣油來調整,如果吃到一半覺得太辣或不過辣,都可以調整喔,後來一問之下才知道,原來鍋底以天然香料燉煮,不添加人工香精,所以在椒宴用餐後,頭髮及衣服不會殘留濃濃的火鍋味,如果你們也愛吃好吃的麻辣鍋,這間就分享給你們囉,對了,平日中午沒有營業喔,別白跑一趟了。

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椒宴麻辣火鍋

地址:台北市中山區長春路218號

電話:02-25080995

營業時間:17:00~01:00(週一~週五);12:00~01:00(週六、週日)

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