大大的世界 小小的魚魚

撰文。攝影：陳思伃/魚魚

【台北深夜食堂/台北居酒屋 一隅居酒屋】一隅 -ichi gu-   

日本家鄉料理 高CP值日本料理/日本燒酌/客制化料理/台北四平推薦宵夜

一隅
地址:10491台北市中山區四平街20號1樓

電話: 02-2567-5530 

營業時間：18:00–00:00，周日公休

粉絲專頁:一隅 -ichi gu-  

台北四平商圈附近，有間一隅居酒屋，

招牌不明顯，門面非常低調的一隅，但有著非常吸引人的料理，

位置不多，所以還蠻常客滿的，

建議大家可以提早預約，或是先電話詢問今晚有沒有位置。

粉絲團的名字是一隅 -ichi gu-

座位就照片裡大家看到的吧台位置和另一間包廂，

但包廂已經有人入座，就不好意思拍攝了，

入座後，會提供毛巾讓我們擦手。

看到粉絲團後可能會以為這間是日本人經營的店，

其實老闆是台灣人，在日本學習料理長達三年，

店內很多日本客人，聽說附近蠻多日本辦公室，所以這裡的服務生都會講日文，

雖然也有日籍店員，但跟我們對話完全沒問題。

＊未成年請勿飲酒；喝酒不開車＊

這裡酒的品項不少，菜色也很多，

老闆人超好聊喔，很忙很忙時，還會抽空跟吧台上的朋友們哎蝦滋一下。

接著，來看看我們吃了什麼吧。

魚的料理或是生魚片的種類要看當天的魚獲存量來決定，

如果當天有特別想吃的，都可以詢問，店家會盡量滿足我們的需求。

生魚片一般都是加上山葵、日式醬油來吃，

但加入薑末和醬油倒也是挺特別的，

這幾款生魚片吃起來脆、Q、嫩、而且很鮮甜，完全不腥！

青甘、黃雞、醋漬鯖魚、透抽

醋漬鯖魚挺特別的，特別選了台灣的鯖魚，表層也先微炙燒過讓口感不會那麼肥膩，

醋漬鯖魚、透抽建議搭配薑末吃喔。

爆蛋是店裡蠻夯的一道料理，也是日本人蠻喜歡的一道家常料理，

由金槍魚、山藥、秋葵和納豆與生雞蛋、滿滿的蔥花組成。

要先拌一拌再吃，有點鹹香又有點濕潤滑嫩的口感，

味道很鮮，口感豐富又多層次，會愈吃愈順口，愈吃愈喜歡。

用海苔包著爆蛋吃，加了海苔的酥脆鹹香，整體會讓人整個愛不釋口。

再來這道是宮崎縣的鄉土料理：南蠻炸雞 

南蠻雞在宮崎縣是配菜店與餐廳的經典料理，也是日本家庭裡很常見的料理。

日本很多超市都可買到南蠻雞用的塔塔醬與南蠻漬的醃漬料，

這道我們一吃就愛上，原味的雞肉炸得外酥內嫩，而且有著飽滿雞汁，

加上南蠻醋和塔塔醬的搭配又很合拍，酥脆、酸甜鹹香，讓炸雞吃起來更清爽！

茄子味噌田樂燒是日本古老的料理方式，

將茄子塗上特調味噌醬再烤，

味噌是一隅自己製作的，裡頭有加上絞肉，吃起來更增添了口感，

口感柔軟、鹹香、而且吃起來會有飽足感，算是口味比較重的一道，挺搭酒的。

＊未成年請勿飲酒；喝酒不開車＊

茄子蘿蔔泥莎拉

茄子炸過後泡醬汁，冰鎮過後再拌上蘿蔔泥，很開胃的一道，也很搭酒喔。

＊未成年請勿飲酒；喝酒不開車＊

鮭魚南蠻

鮭魚南蠻也是常見日式家常料理，已經都去除魚骨了，又炸又醃的，

味道酸酸甜甜，這也算是涼拌菜，很適合夏天。

牛肉炒蓮藕也是日式家常料理，

有故意把口味下重一點，讓我們好下酒，

滑嫩的牛肉、鮮脆的蓮藕，超下飯啊！

中華涼麵是由涼麵和各式配料所組成，

份量不少，小鳥胃的女孩子也可以點一份涼麵一起分享，

清爽Q彈的麵體搭配微鹹醬汁，喜歡重口味的還能來點山葵，

口味很適合夏天，再來杯啤酒，和其它美味料理，感覺工作一天的疲憊都減輕不少呢。

一隅 -ichi gu-  已經營業第五年了，之前都沒打廣告，

口耳相傳下來，忠實的老顧客也不少了，

這裡每天會有新的生魚片，且每週會有三個新菜單，

也可以主動跟店家說我們的喜好，或是有哪些食材會過敏的，都可以跟老闆說，

這裡的菜色不太侷限於串燒、生魚片或日式料理，

有特別想吃的義大利麵或披薩......也都可以詢問看看，

除了菜單上的，也有客製料理喔。

一隅
地址:10491台北市中山區四平街20號1樓

電話: 02-2567-5530 

營業時間：18:00–00:00，周日公休

粉絲專頁:一隅 -ichi gu-