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【國父紀念館日本料理推薦】逸壽司  無菜單日本料理用料高檔‧ 竹林造景讓人一秒到日本！

逸壽司

地點:台北市大安區延吉街160巷2號

電話:02 2711 9922

營業時間:上午11:30~14:00 晚上17:30~21:30 （週一公休）

Line@訂位:@208lplxh

每人低消：1,000元

你們相信這麼美、有著整排緣蔭和石磚路、旁邊還鋪上碎石子迎接我們進店用餐的美景是在台北嗎?

不跟你們說，你們可能以為我又衝去日本了吧?

這裡是位在台北國父紀念館附近的日本料理店-----逸壽司

其實前身就是一味屋，而一味屋的老闆有著其它的規劃，所以這裡就由好朋友接手了。

也還好有逸壽司接手，不然真的可惜了一味屋老闆這用手打造的一磚一瓦，這裡真的很美！

有著室內用餐區，也有室外用餐區，

連室外用餐區都很雅緻，也有包廂區，

包廂區要先預訂才有，包廂大概可以容納八人左右，

整個用餐環境非常棒，有著竹林小徑、流水潺潺，

在這麼古色古香的地方用餐，心情愉悅又放鬆。

而主廚前的這塊吧台區，餐桌材質用的是整塊的高級檜木，用餐時還能隱約聞到檜木香氣。

坐定位後也會幫我們添熱茶，用餐中也會隨時幫我們添加熱茶

連茶水都是很講究，什麼樣的茶、什麼樣的餐點對於身體有什麼幫助在用餐中也有跟我們聊到，

逸壽司比較注重食療這部份，這點跟我很合(笑......

對於有特別想吃或不想吃的食材，都可以跟師傅說，

每天的食材不一定會呈現出什麼，但都以當日新鮮漁獲為主，

也可以在預約訂位時就先跟店家聊一下自己的喜好，逸壽司會為顧客們客製套餐。

下圖這位就是逸壽司裡的逸師傅，對於料理很有自己的想法，

在每一道料理呈給顧客時，也都會解說食材的來源及料理方式...... 

逸壽司  這裡是以無菜單日本料理為主，

有1000元、2000元、3000、4000的套餐，也可以另外再加點想吃的單品，

也有酒水，店內有不少種類的酒水，

詳細菜單請看官網:https://esushi2022.wixsite.com/e-sushi

那魚魚和老張今天是吃一人2000元的套餐，也有另外再單點，大概是一人3000元左右。

我們沒有特別不想吃的，來了就是想吃吃專業的師傅做給我們的料理，

接下去就來按照上菜順序看看我們吃了什麼吧。

漬物

柚子醃蘿蔔、黑豆

餐前會先送上漬物，在等餐的同時也可以吃吃漬物開胃。

澎湖冰捲佐和風醬汁

這是來自澎湖冰捲，沒有過多的添加及烹調，

利用和風醬汁的酸鹹感相伴，更能吃出冰捲的鮮甜口感

燉煮鮑魚

鮑魚怎麼有辦法燉煮到那麼軟嫩！！ 

完全不會有韌口感，入口那軟嫩度及鮮香氣真的太讓人回味了。

牛肉蔬菜捲

軟嫩多汁的牛肉搭配脆口的蔬菜，還有著些許的胡麻淋醬，

一入口有著豐富及多層次味道，口感絕佳！

鰹魚、蜜柑鯛、黃雞魚

每天的刺身都會以當日進店的漁獲為主，

當天吃到的三種都超棒！

有著一定的厚度在，肉質極富彈性，

蜜柑鯛帶有橘香，鰹魚、黃雞魚魚脂量恰到好處，加上肉質細質，口感太完美了。

揚物

龜山島小黑鱈、秋葵、紫蘇葉包花枝漿

師傅的炸功真的太厲害，不會吃到厚厚的麵皮，

剛好的麵衣讓炸物吃起來有薄脆感，也不會太油膩，沾點紫蘇鹽就非常美味，

小黑鱈和紫蘇葉花枝漿的口感都讓我們很有記憶點。

酒蒸扇貝

擺盤真美，挺像個藝術品的。

扇貝入口軟嫩Ｑ彈，帶了點淡淡酒香氣，很是迷人。

味噌煮牛

使用的是澎湖牛，有在運動的牛隻本來肉質就會比較有嚼勁，

但師傅將牛隻處理好後至少還燉煮四個小時以上，

牛肉肉香馥郁濃厚、肉質扎實，雖然脂肪少但吃起來超級軟嫩，這道真的是具有高水準的口感！

烤松阪豬(非套餐內容)

烤到入味且帶了點焦香氣，鹹香中保有肉的鮮香味，原味吃其實就很美味，

但沾著山葵吃更特別，這還是我們第一次將松阪搭配山葵吃，

肉質鮮香軟嫩又搭配山葵的吃法，那味道真的有讓我驚豔到。

三杯醋生蠔(非套餐內容)

也太大顆了！夾起來時還沉甸甸的，頗有重量呢。

師傅特製的三杯醋調味，入口那鮮氣及在嘴裡爆漿肥美程度，吃了根本欲仙欲死的XD，

看到這照片，我都想再衝去吃了呢。

握壽司

由左而右分別是水針魚、穴子魚＋比目魚、鮪魚握壽司

生魚片及握壽司都是看當日店家進的漁獲來出，

鮪魚富有較多油脂，肉質紋理綿密.....別觀察太久，新鮮入口最好吃。

澎湖水針魚是珍貴的魚種，這道我們不常吃到，

肉質鮮甜有脆度，口感細緻緊實。

穴子魚＋比目魚這個握壽司我要分三口才吃的完

長長一尾穴子魚乘載著比目魚，口感細緻、軟嫩、Ｑ彈，鮮香又有油脂，這吃進嘴裡真的滿足感加倍了。

蒜蜆湯

又是很厚工的一道，如果你們有吃到這道，再來聽聽師傅怎麼說，

這道超鮮！！我很愛這一味，特別是像我這樣長期熬夜的人，最需要喝這個了。

水果奶酪

本來以為最後一道甜點應該吃不下了

結果好吃到我們又把它吃光光了

奶香濃郁口感綿潤，搭配著清甜水果吃，口感豐富，

聽說是店裡最年輕可愛的師傅製作的呢～

嗯，甜點的外觀果然青春洋溢

清酒(招待)

酒水是不包含在套餐裡的，這是老闆招待的，

魚魚自己也很愛清酒，但沒特別研究，

而逸壽司老闆對清酒有著蠻深入的研究，喜歡清酒的，可以跟老闆聊一聊喔。

逸壽司有著對食材堅持的師傅們來幫我們嚴選食材，並做出有質感的美味料理，

加上環境真的太美了，當天拍給好友看上圖時，有些朋友還以為我衝日本了，

你們也一起來吧，在旅行還沒成行前，我們先來這裡吃吃美食順便想念日本。

逸壽司

地點:台北市大安區延吉街160巷2號

電話:02 2711 9922

營業時間:上午11:30~14:00 晚上17:30~21:30 （週一公休）

Line@訂位:@208lplxh

每人低消：1,000元