大大的世界 小小的魚魚

想吃道地四川料理嗎?

不用飛到四川了，來台北市府站附近的食米就吃的到了，

食米的師傅遠赴四川拜師學藝，就是要將最道地的川菜帶回台灣，

食米的食材挑選與醬料湯頭都是店家親自熬煮製作，完全不買現成的醬料或是成品，

而這裡不只是麻或辣的料理，也有不辣的，小孩子也有適合的料理，食米的用心料理真的很推薦給大家。

食米 四川巴適

地址：台北市信義區永吉路30巷101弄14號1樓

電話：02 2761 3335

營業時間：11:30~15:30  17:00~21:00(週一休)

食米在台北市府站4號出口，這裡超多美食，

只要有來到附近工作，我們都會在這一站用餐，附近的海南雞飯也是很夯的排隊名店，

而食米四川巴適也是很用心的一間店，巴適是四川語，美味的意思。

店面不大，但從店門口就能感受到店家的用心。

店內的收藏古色古香，這是老闆自己的收藏，搭配店長的設計及巧思，

打造出有點懷舊中國風格的裝潢，用餐環境非常雅緻。

大概可容納三十幾個人吧，

這裡的桌面及餐具真的會讓人豎起大姆指，完全沒有油膩感，

不過，因為一直都沒打廣告，來的都是熟客或是口耳相傳過來的，但用餐時段幾乎是滿滿人潮～

聽說玖壹壹911和那群人還有附近誠品員工都很常來耶，牆上還有911的簽名唷。

這年頭要吃到份量多、好吃又平價的料理，真的少之又少了，

所以實在要說一下，食米的價錢真的很佛心，一百多就有一套道地川菜料理可吃了。

目前除了單點，也推出三種套餐，套餐有飯或麵可選擇，搭配的小菜也都是店內人氣經典小菜之一。   

看到這紅通通的辣醬真讓人口水直流啊啊啊~ 

食米對食材有著自己的堅持，原料都從四川原產地空運來台

每一道菜都是親自細心料理，老闆把四川師傅傳承下來的好手藝完完全全的帶回台灣。

這裡有著自己的秘製醬料，料理時該大火、該小火、該離火煨煮....都有著自己的講究，

咱們外行人也看不懂，我只知道吃XD

餐點都是現點現做，不過好吃是值得等待的。

C套餐$180

C餐是巴適麵&麻辣豆腐、鴨血、肉片

以份量來講，一套餐是可以吃很飽的，麵的份量不少。

食米的麵條使用的都是拉麵，

巴適麵使用兩種秘製醬料調製，肉燥香麻而不辣口，麵體非常Q彈，

搭配秘製醬汁一起吃非常的迷人，那種口齒香麻的感覺真的會上癮。

麻辣豆腐、鴨血超入味，食米選用品質較好的天然鴨血，做出口感像果凍般的鴨血！

對，像果凍！這裡的鴨血像果凍，使用四川的天然辣椒所製作，製作時間耗費4~6小時，

很搞缸，但很值得，鴨血和豆腐入味又軟嫩！

我覺得這並不是辣度極高的那種，是入口會有香麻感，辣得很溫潤，這湯頭是能喝的湯喔，

你們一定要來嚐嚐看，這入口的香氣及溫潤麻辣感會讓人太迷戀。

宜賓燃麵$100

宜賓燃麵很多地方吃的到，但要說好不好吃真的就見仁見智了。

食米這裡的是四川道地的宜賓燃麵，紅豔豔的顏色多誘人啊，

肉燥、蔥花加上四川特殊乾燥芽菜、花生的宜賓燃麵是最能表現出四川料理的特色了，

口感豐富，齒頰留香，這辣度是小辣，

我覺得這裡的辣椒都挑選過，不會讓人辣到頭皮發麻，有辣，但辣的很順口。

如果不敢吃太辣的，其實也可以試一下這裡的宜賓燃麵，辣的很溫和但卻很夠味！

老饕麻婆豆腐$120

在烹煮的過程中，耐心的跟我解釋著這麻婆豆腐要離火煨煮，手還不停的拌著麻婆豆腐，

食米的主廚們真的是很用心的在製作每一道料理，這一道道地的老饕麻婆豆腐是四川名菜也是四川家常菜。

這麻婆豆腐就經典在於它的豆腐滑嫩，而特殊的秘製辣醬讓整體味道更出色。

乾煸四季豆$120

那個，我不小心就一個人吃完一盤乾煸四季豆了。

店家每日上市場挑選，品質不好的四季豆絕對不會買， 

它不是脆的，是偏軟的口感，跟醬料還有香氣十足的肉燥一起炒到很入味，香鹹辣口，這可以當下酒菜耶！

我邊聊天就不知不覺吃掉一盤了，太喜歡這道了。

紅油滷味拼盤$150

滷到入味的腱子肉、土豆、豆乾再鋪上滿滿的秘製辣醬，

腱子肉帶了點嚼勁但不老柴，各各都很入味，別看紅通通，這其實是小辣。

辣度可以參考菜單上的辣椒標示，一根辣椒代表小辣。

陳皮紅燒肉$150

這陳皮紅燒肉就是功夫菜啦，

陳皮紅燒肉幾乎已經到了入口即化的功力了！

看起來油亮且帶了不少肥肉，但入口卻不會讓人覺得有肥膩反胃感，也不會甜膩。

有淡淡的陳皮香氣，且鹹淡適中，重點是不肥膩且醬香很入味啊。

椒麻麵$150

滿滿的鴨血和豬肉片，$150的價錢來講，這用料很大氣，

煮麵時用的不是一般開水煮麵，是用醬汁煮麵，難怪麵條吃起來也有香辣味，不是那種麵和湯味道分離的湯麵喔。

香麻香辣的湯頭，並不會辣到讓人無法接受，溫純的辣度，愈喝愈上癮，我整碗吃到見底耶。

水煮牛肉$400

壓軸就給這道迷人的水煮牛！

魚魚很常吃水煮牛，幾乎店家如果有，我都會點來試試。

食米的水煮牛用四川道地的煮法，那撲鼻而來的香氣，一上桌我狂嚥口水。

裡頭放了魔芋、豆芽、牛肉片和杏鮑菇，魔芋燉煮到軟嫩入味，也是市面上比較少見的食材。

湯頭香麻辣口，喝了不會一直想喝水，吃完後也不覺得上火，這種辣是還蠻溫潤的辣

很多人都會將未吃完的湯底打包回家煮火鍋耶，嗯～我們也打包回家煮火鍋了，一鍋二吃很超值。

私人推薦大家想吃麻辣鍋，可以來食米訂一鍋水煮魚或水煮牛回去煮火鍋，味道比一般麻辣鍋更過癮。

一整桌，麻、辣、鮮、香，集結了各種四川料理的好味道， 

Q彈入味的麻辣麵條、特殊香氣和溫潤迷人的湯頭，滑嫩辣口下飯的麻婆豆腐......道道精采啊!

秘製辣醬及香料入菜，天然獨特且使用道地四川作法，美味度真的會讓人難以戒口。 

到魚魚的ＩＧ看好吃的食米影片吧。

https://www.instagram.com/p/B0-iimrAQLA/

食米 四川巴適 

地址：台北市信義區永吉路30巷101弄14號1樓 

電話：02 2761 3335 

營業時間：11:30~15:30  17:00~21:00(週一休)