食米 四川巴適

想吃道地四川料理嗎?

不用飛到四川了,來台北市府站附近的食米就吃的到了,

食米的師傅遠赴四川拜師學藝,就是要將最道地的川菜帶回台灣,

食米的食材挑選與醬料湯頭都是店家親自熬煮製作,完全不買現成的醬料或是成品,

而這裡不只是麻或辣的料理,也有不辣的,小孩子也有適合的料理,食米的用心料理真的很推薦給大家。

 

食米 四川巴適

地址:台北市信義區永吉路30巷101弄14號1樓

電話:02 2761 3335

營業時間:11:30~15:30  17:00~21:00(週一休)

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食米在台北市府站4號出口,這裡超多美食,

只要有來到附近工作,我們都會在這一站用餐,附近的海南雞飯也是很夯的排隊名店,

而食米四川巴適也是很用心的一間店,巴適是四川語,美味的意思。

店面不大,但從店門口就能感受到店家的用心。

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店內的收藏古色古香,這是老闆自己的收藏,搭配店長的設計及巧思,

打造出有點懷舊中國風格的裝潢,用餐環境非常雅緻。

大概可容納三十幾個人吧,

這裡的桌面及餐具真的會讓人豎起大姆指,完全沒有油膩感,

不過,因為一直都沒打廣告,來的都是熟客或是口耳相傳過來的,用餐時段幾乎是滿滿人潮~

聽說玖壹壹911那群人還有附近誠品員工都很常來耶,牆上還有911的簽名唷。

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這年頭要吃到份量多、好吃又平價的料理,真的少之又少了,

所以實在要說一下,食米的價錢真的很佛心,一百多就有一套道地川菜料理可吃了。

目前除了單點,也推出三種套餐,套餐有飯或麵可選擇,搭配的小菜也都是店內人氣經典小菜之一。食米 四川巴適11   食米 四川巴適26.jpg

看到這紅通通的辣醬真讓人口水直流啊啊啊~ 

食米對食材有著自己的堅持,原料都從四川原產地空運來台

每一道菜都是親自細心料理,老闆把四川師傅傳承下來的好手藝完完全全的帶回台灣。

這裡有著自己的秘製醬料,料理時該大火、該小火、該離火煨煮....都有著自己的講究,

咱們外行人也看不懂,我只知道吃XD

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餐點都是現點現做,不過好吃是值得等待的。

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C套餐$180

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C餐是巴適麵&麻辣豆腐、鴨血、肉片

以份量來講,一套餐是可以吃很飽的,麵的份量不少。

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食米的麵條使用的都是拉麵,

巴適麵使用兩種秘製醬料調製,肉燥香麻而不辣口,麵體非常Q彈,

搭配秘製醬汁一起吃非常的迷人,那種口齒香麻的感覺真的會上癮。

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麻辣豆腐、鴨血超入味,食米選用品質較好的天然鴨血,做出口感像果凍般的鴨血!

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對,像果凍!這裡的鴨血像果凍,使用四川的天然辣椒所製作,製作時間耗費4~6小時,

很搞缸,但很值得,鴨血和豆腐入味又軟嫩!

我覺得這並不是辣度極高的那種,是入口會有香麻感,辣得很溫潤,這湯頭是能喝的湯喔,

你們一定要來嚐嚐看,這入口的香氣及溫潤麻辣感會讓人太迷戀。

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宜賓燃麵$100

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宜賓燃麵很多地方吃的到,但要說好不好吃真的就見仁見智了。

食米這裡的是四川道地的宜賓燃麵,紅豔豔的顏色多誘人啊,

肉燥、蔥花加上四川特殊乾燥芽菜、花生的宜賓燃麵是最能表現出四川料理的特色了,

口感豐富,齒頰留香,這辣度是小辣,

我覺得這裡的辣椒都挑選過,不會讓人辣到頭皮發麻,有辣,但辣的很順口。

如果不敢吃太辣的,其實也可以試一下這裡的宜賓燃麵,辣的很溫和但卻很夠味!

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老饕麻婆豆腐$120

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在烹煮的過程中,耐心的跟我解釋著這麻婆豆腐要離火煨煮,手還不停的拌著麻婆豆腐,

食米的主廚們真的是很用心的在製作每一道料理,這一道道地的老饕麻婆豆腐是四川名菜也是四川家常菜。

這麻婆豆腐就經典在於它的豆腐滑嫩,而特殊的秘製辣醬讓整體味道更出色。

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乾煸四季豆$120

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那個,我不小心就一個人吃完一盤乾煸四季豆了。

店家每日上市場挑選,品質不好的四季豆絕對不會買, 

它不是脆的,是偏軟的口感,跟醬料還有香氣十足的肉燥一起炒到很入味,香鹹辣口,這可以當下酒菜耶!

我邊聊天就不知不覺吃掉一盤了,太喜歡這道了。

 

 

紅油滷味拼盤$150

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滷到入味的腱子肉、土豆、豆乾再鋪上滿滿的秘製辣醬,

腱子肉帶了點嚼勁但不老柴,各各都很入味,別看紅通通,這其實是小辣。

辣度可以參考菜單上的辣椒標示,一根辣椒代表小辣。

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陳皮紅燒肉$150

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這陳皮紅燒肉就是功夫菜啦,

陳皮紅燒肉幾乎已經到了入口即化的功力了!

看起來油亮且帶了不少肥肉,但入口卻不會讓人覺得有肥膩反胃感,也不會甜膩。

有淡淡的陳皮香氣,且鹹淡適中,重點是不肥膩且醬香很入味啊。

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椒麻麵$150

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滿滿的鴨血和豬肉片,$150的價錢來講,這用料很大氣,

煮麵時用的不是一般開水煮麵,是用醬汁煮麵,難怪麵條吃起來也有香辣味,不是那種麵和湯味道分離的湯麵喔。

香麻香辣的湯頭,並不會辣到讓人無法接受,溫純的辣度,愈喝愈上癮,我整碗吃到見底耶。

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水煮牛肉$400

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壓軸就給這道迷人的水煮牛!

魚魚很常吃水煮牛,幾乎店家如果有,我都會點來試試。

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食米的水煮牛用四川道地的煮法,那撲鼻而來的香氣,一上桌我狂嚥口水。

裡頭放了魔芋、豆芽、牛肉片和杏鮑菇,魔芋燉煮到軟嫩入味,也是市面上比較少見的食材。

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湯頭香麻辣口,喝了不會一直想喝水,吃完後也不覺得上火,這種辣是還蠻溫潤的辣

很多人都會將未吃完的湯底打包回家煮火鍋耶,嗯~我們也打包回家煮火鍋了,一鍋二吃很超值。

私人推薦大家想吃麻辣鍋,可以來食米訂一鍋水煮魚或水煮牛回去煮火鍋,味道比一般麻辣鍋更過癮。

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一整桌,麻、辣、鮮、香,集結了各種四川料理的好味道, 

Q彈入味的麻辣麵條、特殊香氣和溫潤迷人的湯頭,滑嫩辣口下飯的麻婆豆腐......道道精采啊!

秘製辣醬及香料入菜,天然獨特且使用道地四川作法,美味度真的會讓人難以戒口。 

到魚魚的IG看好吃的食米影片吧。

https://www.instagram.com/p/B0-iimrAQLA/

 

 

食米 四川巴適 

地址:台北市信義區永吉路30巷101弄14號1樓 

電話:02 2761 3335 

營業時間:11:30~15:30  17:00~21:00(週一休)

 

 

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