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【永和牛肉麵】胖阿姑 原汁紅燒牛肉麵  頂溪捷運站、樂華夜市 巷弄隱藏版美食 ．銅板美食

樂華夜市吃什麼?!

當然是吃胖阿姑的牛肉麵啊，爆好吃，吃過回頭百分百!!!

胖阿姑原汁紅燒牛肉麵

地址:新北市永和區大新街11號

電話:0909 406 779

營業時間:11:30~14:30  ；17:00~20:30 (週日休)

粉絲專頁:胖阿姑原汁紅燒牛肉麵

胖阿姑原汁紅燒牛肉麵  離捷運頂溪站步行約十分鐘，

就在樂華夜市對面的巷子裡，

這條巷弄有著超多美食，雲南婆婆滇緬小吃、蔡爸爸廣東腸粉.....

敢在這樣超多美食的美食街裡開店，對自己的料理肯定是超有信心的吧！

比起夜市裡的店家，這裡少了點喧囂，

加上有店面及開放冷氣，所以用餐環境更舒適了，

而且胖阿姑上午十一點半就開始營業，

所以中午也吃到的好吃的原汁紅燒牛肉麵囉。

一定要讓你們看一下這用餐人潮！

我們吃完準備離開時轉身看已經整間坐滿了，

看來，大家都很內行欸，知道哪裡有美食吃。

醬料自取、另外也有販售飲料及小菜，

小菜都是店家自製的，為了保持新鮮度，不會一次做太多，所以冰箱內的販售完就沒囉，想吃請趁早。

可以看到菜單上的品項並不多，

其實這裡主要就是原汁紅燒牛肉麵專門店

老闆的老家在岡山，就是台灣牛肉麵最原始的發源地，

姑姑做的牛肉麵聽說是無敵好吃，來台北後一直吃不到這個味道，

姑姑離開後，想把姑姑的牛肉麵味道傳承下去，

以至於有了這間胖阿姑原汁紅燒牛肉麵。

魚魚從小就很愛吃牛肉麵，

但發現吃來吃去發現好吃的牛肉麵還真的屈指可數，

會二訪再訪N訪去吃的永遠都是那一~二間,

有私下問老闆有沒有把姑姑的牛肉麵味道改版?

老闆很肯定的說沒有，他姑姑的牛肉麵就是這個味道~

講的我好心動，店裡的兩種牛肉麵都點來試試看好了XD

我們點了紅燒牛肉麵、紅燒牛肉半筋半肉牛肉麵，

這兩種湯頭是一樣的，差在我們選的麵體不同，還有半筋半肉那碗多了牛筋。

看到牛肉麵上桌時有嚇一跳，這裡的小碗怎麼那麼大碗！

而且牛肉的份量超～～～多！

胖阿姑 原汁紅燒牛肉麵的牛肉都是使用台灣台南溫體牛急凍直送，

台南溫體牛原本口感及新鮮度就有著水準在，

再加上老闆燉煮的時間及功力，這牛肉雖然很厚很大塊，但吃起來超嫩超嫩，真的超軟嫩！

又厚又嫩，一入口就斷開，燉到這種程度真的太完美。

牛筋軟Q軟Q，不是那種入口綿綿的口感，是保有牛筋的Q勁在，非常美味。

我個人每次吃牛肉麵都是點半筋半肉，

但胖阿姑的吃起來特別過癮，因為牛肉和牛筋的份量都不少。

老闆在熬煮牛肉湯時是牛肉和湯一起燉煮，

所以牛肉吃起來有著濃郁肉香味，

而且這裡的牛肉與湯有一定的比例，所以店內不賣牛肉湯麵，

湯頭有著蕃茄的鮮甜味和紅燒的香氣在，濃純鮮香的牛肉湯頭我直接喝到見底！

使用的麵條是挑選過的，會吸附湯汁的麵體，

所以麵體吃起來是有牛肉湯汁香氣，不會有湯和麵分開的那種感覺，

拉麵的口感細緻Q彈，吸附湯汁有著鹹香感，特好吃！

寬麵也很Q，其實我個人吃牛肉麵都喜歡搭配寬麵吃，

因為小時候我爸帶我們去吃牛肉麵都點寬麵，

吃習慣了，覺得牛肉麵就是要搭配寬麵，總之，我也是想吃一個回憶小時候。

來點涼拌豆乾絲和小黃瓜開開胃，

看看這小菜的份量也不少呢，

豆乾絲吃起來有一點點的辣度在，

酸甜爽脆的小黃瓜也是我很愛的一款涼拌小菜，

這兩款都是我平常就會吃的小菜，拿來搭配紅燒牛肉麵很不錯。

苗栗客家水晶餃湯 也可以點來吃吃看，

老闆選用苗栗知名的水晶餃，不用跑到苗栗去吃，在這裡就吃的到了，

倒是，我很少吃到水晶餃湯欸，水晶餃做成湯品也還不錯，油蔥酥的添加更是畫龍點睛了。

手工水餃必點，

這是老闆手工自製，也是胖阿姑好手藝好味道，

有高麗菜及韭菜兩種口味，

胃口小又想都吃吃看的可以跟我們一樣選擇兩種口味各半。

看的出來餡料非常飽滿吧！

一入口就能吃到高麗菜的脆甜，鮮香的肉質和鮮甜的高麗菜就是合拍。

韭菜水餃是我的愛，皮薄餡滿又有著滿滿韭菜香，太美味，

愛吃辣的記得來點辣油，來點香香辣辣更涮嘴了。

喜歡吃牛肉麵的可以來試試胖阿姑的原汁紅燒牛肉麵，

湯頭及牛肉果然是有真工夫在，湯頭及牛肉真的沒有讓人失望！

聽說這是熬煮四小時以上才有這種味道及口感呢。

雖然是新開幕沒多久，但已經有著死忠的顧客在，

大家應該都是喜歡這一味的吧，

有來樂華夜市這邊的，記得來吃吃從岡山來的好吃牛肉麵，吃吃胖阿姑的好味道。

胖阿姑原汁紅燒牛肉麵

地址:新北市永和區大新街11號

電話:0909 406 779

營業時間:11:30~14:30  ；17:00~20:30 (週日休)

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