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撰文。攝影：陳思伃/魚魚

【永春火鍋】Shavu刷刷日式涮涮鍋 全天候營業 每日現熬的蔬果昆布湯頭！

去年底才開幕的Shavu刷刷日式涮涮鍋，營業到半夜，宵夜想吃個鍋也有著落啦。

Shavu刷刷日式涮涮鍋

地址:臺北市信義區忠孝東路五段510之4號1樓

電話:0227276616

營業時間:11:30-00:00(中場無休息)

在台北信義區忠孝東路這裡有間外觀看起來高貴，但價錢親民不貴的Shavu刷刷日式涮涮鍋

Shavu刷刷日式涮涮鍋離捷運永春站5分鐘，

離永春停車場2分鐘，週邊也蠻多機車停車格，交通算方便。

Shavu刷刷日式涮涮鍋 跟一般的火鍋店不一樣，這裡沒有多種湯頭可選，

只有一種湯頭，是每日現熬的蔬果昆布湯頭，

老闆娘說因為自己非常愛吃火鍋，有此緣由才開了這間火鍋店，

但只想讓大家吃吃無負擔的鍋物，所以Shavu刷刷日式涮涮鍋就誕生了。

店內走一個淺色系文青風格裝潢，非常有質感。

Shavu刷刷日式涮涮鍋的低銷是每人一鍋，滿額也可以共鍋，依店內公告為主。

菜單不複雜，就是桌面上的單張menu。

明治冰淇淋冰品是含在鍋物內，可自取無限享用，

飲料單瓶是$30，只需加價$49元就能無限暢飲。

一人一套鍋物含有一鍋一主食、一副餐和冰淇淋無限自取，

另外有想吃的都可以再用單點方式，

像我們分別選了美國特選牛肉鍋、特選梅花豬肉鍋，另外加點了透抽和鮮蚵。

Shavu刷刷日式涮涮鍋的湯頭都是每日以蔬果、昆布新鮮現熬，

主廚說這裡都是提供對身體較無負擔的湯頭及食材！

喝起來真的是挺清甜的沒錯，

也因為湯頭的味道清甜天然，所以店裡和我們用餐完身上都不會有很重的火鍋味。

菜盤裡的蔬菜們也都是挑選過的，選用梨山的高麗菜還有超甜的水果玉米，

通常菜盤都是先扔進鍋裡邊吃邊熬，當湯底用，

但主廚建議我們把高麗菜稍微川燙幾秒就吃，我們試了一下還真的超甜耶！

特選梅花豬

這裡最便宜的鍋物三百多就有了，就是照片中的這一鍋，價錢真的很親民，

千萬別只看店門和店內的裝潢就以為這裡是走高單價路線喔～勇敢的走進來吧XD

特選梅花豬的油質分布均勻，呈現出漂亮的油花

涮到變色就能吃了，不要煮太久喔，

肥瘦分明，但也因為帶了點油花，所以肉質絕佳並帶有濃郁的肉汁，完全不柴口，

搭配店家特調的沾醬，吃起來更是順口鮮美。

誰價低價就沒有好吃的火鍋，這裡的梅花豬還真的沒有肉腥味呢。

這裡的沾醬是店家幫我們準備的，咱們無需動手，

柴魚、昆布為底再加上日式醬油、蒜泥、蘿蔔泥、蔥花，

愛吃辣的也能幫我們客製出大辣、中辣、小辣的沾醬喔。

美國特選牛

特選牛選用的是prime的牛肉，有著大理石的油花，

上等牛肉就不用涮太久，這牛肉的香氣及鮮嫩感，真的是prime等級的牛肉沒錯啊！

海鮮類的品質也是嚴選過的，

我們吃到的透抽和鮮蚵的鮮度也是無可挑剔，喜歡的記得加點起來！

副餐有飯、烏龍麵、冬粉、雞蛋，一鍋可選一種，

這天我選了雞蛋，本來是想把蛋黃拿來沾肉的，後來又想吃水波蛋～哈，我好善變。

吃完鍋物如果還吃的下，記得用明治冰淇淋結束這一餐喔。

用每日現熬的蔬果昆布湯頭及日式醬料來襯托出食材的好品質及味道，

清甜的湯頭愈喝愈順口，我連喝好幾碗都不覺得燥口呢，

從中午開始營業到半夜，中場不休息，

這種中場不休息的店家一定要收藏，

魚魚很多時候採訪工作都忙過中午，每次忙完大概都下午二三點了，要找地方吃東西很多都關門了(哭哭~

下次收工後，我就可以來Shavu刷刷日式涮涮鍋吃鍋啦。

Shavu刷刷日式涮涮鍋

地址:臺北市信義區忠孝東路五段510之4號1樓

電話:0227276616

營業時間:11:30-00:00(中場無休息)