在北斗這美食小吃聚集的小鎮,有一間以養生為出發點,遵循傳統製法,以早期製作水蒸方式炊蒸蛋糕。
最近水蒸蛋糕很紅哦,上次回娘家也有客人送水蒸蛋糕來,那還是我第一次吃呢。
實在是因為食安問題,加上現在人又比較注重養生這一塊,最近健康無負擔的食材為主的商品大家都比較喜歡。
水蒸蛋糕與一般蛋糕不同,由於是用炊蒸的方式製作,水份的保持很重要,
也相對無法使用市售的發粉,完全需使用真材實料的蛋、麵粉、糖、餡料,下去調製而成
店家希望將健康養生的觀念發揚光大,也因此不加沙拉油,不加色素、不加防腐劑,
因此咸豐本舖做出來的蛋糕需要冷藏,保存期限僅有3-5天。
每個蛋糕上都有掛一個護身符......哈~我亂講的啦,只是為了把蛋糕盒圈住吧。
但上頭的咸豐本舖那張牌子,顏色真的是挺像的。
收到的是鳯梨和芋頭味味,咸豐本舖最有名的是鹹蛋糕。
鳯梨和芋頭是最近研發的新口味。
蛋糕還有用一層塑膠包著。
嗯,外表真的很樸實吧~
水蒸蛋糕沒有可愛的模具,僅用木頭蒸籠炊蒸,所以無法產生亮眼的造型,僅能在蛋糕上面增加些許的點綴。
不過沒有亮眼的外表,但它有真材實料的內在啊。
芋頭口味的水蒸蛋糕
看起來不像一般的芋頭蛋糕顏色那麼美對吧
灰灰紫紫的芋頭蛋糕顏色不漂亮,但其中的含意卻是因為店家堅持不添加食用色素的健康,
不想因為顏色呈現亮紫的賣相,而失去了養生的初衷,是店家用心的堅持。
蛋糕的厚度很厚哦,而且蠻紮實的。
芋頭口味使用的是竹山的芋頭番薯
因為炊蒸後的蛋糕,其他種類的芋頭顏色很快的就被稀釋了,唯有竹山的芋頭番薯才能將顏色帶出。
吃起來口感都蠻紮實的,有點像古早味蛋糕。
微微的甜度,沒有什麼鮮奶油的油膩感,
吃的到新鮮食材的香氣,
不知不覺的邊趕文我就一邊嗑掉芋頭蛋糕了。
以健康的概念而生的水蒸蛋糕,是怕胖又想吃蛋糕時的新選擇唷。
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