大大的世界 小小的魚魚

哎唷唷～～～冬天沒吃到麻辣鍋哪能像在過冬天呢！！

不過啊，咱們一家四口，二個小的還小，老張則是吃一點辣就冒汗，

但有時他還是會滿足一下我的口慾，陪我去吃小辣的麻辣鍋啦。

嫁來台北這偶爾想吃個麻辣鍋邊聊八卦，想想還真的是很少機會呢...

不過這會兒，道地的四川麻辣及玉膳蒙古鍋竟然出現在我家啦。

這三包包裝簡約素雅的，像個牛皮紙袋就是花食間的麻辣鍋。 

完全密封住的包裝，細心的貼上烹調方式，還有保存方式。

有大中小三種辣度可以選擇。

看到我的是小辣，心裡有點小失望，人家好想試更辣的噢...

一沒有在餵奶就完全解禁這樣，

雖然想吃超辣，不過還是很興奮在家就有麻辣鍋可吃了～

沒關係，我有大將軍和一堆蔥可以拿來當沾醬：大將軍點此

這三包有二種口味，分別是精緻麻辣和玉膳蒙古。

精緻麻辣的內容物有這些:一包店家特製的麻辣醬(鋁袋)....還有中藥和湯底醬(看起來像沾醬，但它不是)。

包裝上有教我們二種煮食方法。

要先將藥材放進滷袋裡，記得綁緊，免得整鍋怎麼撈都是渣渣。

我用的是方法一:

2000cc的水煮滾後，轉中小火，

再剛那一袋除了外頭的包裝紙塑膠袋不要，其它的全都扔下去，

接著攪拌一下，就等著吃了，夠簡單吧，連我都會耶............

真的好香，真的太迷人了，就是這個味兒，我喜歡的麻辣鍋味。

煮滾後，就可以放入自己喜歡的食材了。

雖然說你想吃什麼，自己爽就好了，愛加啥就加啥...

但我愛吃的是好吃的麻辣鍋，吃到不好吃的我會生氣....

SO.....要吃到好吃的道地四川麻辣風味鍋，我就會乖乖參考花食間的食用方法。

不同的食材和不同的煮法，都會使得湯頭喝起來不同，

花食間建議我們不要放入會使湯頭太濃稠的類似南瓜芋頭，還有未滷過的鴨血大腸。

鴨血大腸!!!!鴨血大腸油條豆腐是我吃麻辣鍋必吃的配料耶～

而且我這種只會煎個荷包蛋的手藝，哪可能自己滷什麼鴨血大腸....

算了，來個偷吃步好了，

請老張到我最愛的那個魯味攤點了二份鴨血和大腸，請老闆幫我滷好............XDDD

其它的食材，我就自己準備囉

可愛的水果牛奶玉米筍來自蔬果工場：點此～

如果放了未滷過的鴨血大腸，是說會整鍋臭掉，光聽就太可怕了，大家千萬不要亂玩啊。

其它的油條泡麵豆皮冬粉，還有有油花的牛肉片都是我吃麻辣鍋愛的，火鍋料則免了吧..我不愛。

海鮮就要除非是很"奇巧"的啦.....

像之前分享有一間火鍋店，海鮮超鮮的，什麼蚌什麼蛤蜊，什麼魚都當天早上去捕回那種

那種才是真的好吃

煮的時候不要用大火，用中偏小火就可以了。 

熄火來瞧一下，哎唷，鍋子太深，料都沉下去了～><

這上頭這紅辣油啊，可是精華呢～

麻辣香氣全都在油裡。

這香氣就是跟台式麻辣不太同。

聞起來有濃厚的中藥香氣和麻辣味....

另一包也是精緻麻辣，但口味跟這就不太相同了。

食材少了中藥那包，至於麻辣醬包是否一樣的，我就不知道啦，這祕方是只有老闆才知道的。

上道一點的就別問人家祕方了，負責吃就好。

麻辣鍋我都是煮到後面，補湯之後再喝，不然第一次的湯真的太鹹也太濃稠。

可以先撈出部份紅油當補湯備用。

這一碗公紅通通的油啊～在補湯時就可以派上用場了。

久煮之後湯變濃稠，這時就該補湯囉。

剛撈出的那碗公原湯再加水就可以來當補湯用。

花食間的麻辣鍋很濃稠，而且會有些中藥渣渣，

這是真材實料的藥材，不是一些辣椒粉...當然會有渣渣啦。

有自己煎過中藥的都知道喝到最後會有渣吧。

二包精緻麻辣我都很喜歡，

麻辣醬是決定鴨血大腸好不好吃的最主要因素

花食間麻辣鍋煮出來的豆皮鴨血啊，香氣真的是....要逼死人了啦..

心滿意足啊，好棒。

心裡除了想"我終於吃到你啦"，就再也沒有其它的詞可以形容它了XD

其實也不用沾醬了，煮出來的食材已經很夠味了。

不需沾醬反而可以吃到原本的麻辣香氣。

麻辣湯喝起來也不會太嗆辣

因為是用中藥熬煮，所以喝起來溫潤，順口。 

有中藥粉包的那包麻辣，辣吃起來比較辛，比較強烈一點點點，不過都還是挺好入口的。

玉膳蒙古　

來偷偷看一下祕方。

好騷啊，騷的好，果然是蒙古味..........XDD 

一樣是紅鍋，紅通通的，我家整間瀰漫的騷味兒啊～

做法都一樣，

玉膳蒙古天香鍋是幾十種中藥材慢熬出來的。

這一鍋一煮下去，整條路人都會以為我家這附近開了一間火鍋店吧。

孜然香氣好重啊，

孜然是新彊等地區常用的一種調味料。

真的很方便，

在家就可以吃到道地的麻辣鍋及玉膳蒙古天香鍋。

記得不要重覆煮，店家說中藥食材會讓湯愈煮愈苦哦。

除了當成麻辣鍋吃，撈起來的紅油可以留著備用。

不一定要一次用完，還可以拿來當成麻辣湯餃，麻辣湯麵....麻辣魯味............

三種都很好吃，在家就可以吃到道地的麻辣鍋。

不過我還沒腫成香腸嘴，可見我還可以試試更辣的，但鹹度希望可以再減底一點

改天再來團購幾包辣一點的回來試試

對了～花食間的麻辣醬包不是下單就馬上買的到的哦。

還要天時地利人和XDDD

好啦～～～是開團後老闆現做的....

不過....好吃是值得等待的..... 下單的人要有耐心點囉

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