大大的世界 小小的魚魚

有沒有好"青操"~

女兒放暑假了，一定要好好的幫她補一下。

都說了平常就要買一些吃吃喝喝的放家裡，免得像今天颱風要來，賣場的東西在昨天下午就被掃光了。

動作慢的我們根本搶不到，

也還好，平常我就都有準備。

乾糧櫃和冰箱裡的食物還足以讓我們渡過一個禮拜了。

前幾天家裡來了一箱海鮮。

都是我在鮮主張海鮮團購裡挑選的呦

鮮主張的產品很多，要魚要肉要生的要熟的都有，

可以像我這樣少量單買，也可以大宗團購買。

價錢看一看也蠻合理的，

魚魚這次就選了：熟凍龍蝦/野生鮭魚/薄鹽鯖魚/原味土魠/帶頭草蝦

一整箱產品都是用保麗龍完整的包裝著，冷凍宅配送到家。

所以自己要知道訂很多東西時，冷凍庫記得先清空喔，

除非你一收到就要全煮～

一樣一樣來看看廚藝很爛的我怎麼處理這些海鮮吧，哈

鯖魚真是好吃又便宜的魚，

鮮主張 薄鹽鯖魚片，一片有180g

包裝袋背面有產品明細，

鯖魚乾煎或烤熟後，再加點胡椒塩或檸檬就很好吃了。

有研究的應該是看一下魚皮的花紋就知道是哪裡來的鯖魚了，

但我沒研究，拍給大家看，大家自己看哦。

雖然廠商那邊都處理過了，但基於衛生問題，我還是習慣會洗一下，

這鯖魚已經處理過了，有鹹度了，所以不用再抺塩，

洗後把魚身上的水擦乾，熱鍋加點油，就可以放魚下鍋煎了。

熟了後加檸檸就很美味了

根本是不太需要廚藝的一隻魚～哈哈哈。

魚肉鮮嫩，不要煎得太老，吃起來魚肉又帶汁，

二個小孩碗裡的飯都還一大碗，這隻魚已經快被她們嗑光了。

鮮主張　帶頭草蝦　一盒十尾

十尾草蝦也太重了吧，打開一看原來是冰塊=.=

這是經過急速冷凍處理，保鮮度比較好。

這草蝦為什麼要叫帶頭?

蝦子不是買回來都有頭嗎??好奇怪噢(註1)

算了，知道的再告訴我吧。

這十隻就來弄香噴噴的蒜香奶油蝦吧。

腳和鬍鬚都剪一剪，不然看起來好丫雜。

然後蝦背割一刀，讓調味料那些更入蝦身。

材料：整盒蝦、蒜頭、蔥、奶油、一點點塩巴

蔥和蒜我個人非常之愛，所以準備了半碗公的蔥，

蒜頭皮撥到好累，那就這樣吧，可以鋪滿整個鍋子平底部份就好了。

奶油本來切了二塊，但女兒一直喊再多一點再多一點，好吧，那就再一塊奶油下去～(我整個好隨性啊)

先用奶油把蒜頭爆香，奶油爆蒜頭根本無敵香，爆一爆後再把十隻蝦平鋪在蒜頭上，灑一點點塩巴，

蝦子紅了就可以翻面哦，不要煮太久，久了肉就老。

蝦熟後，把蝦夾起來再放下蔥，快快炒香它，再把蔥蒜全鋪在蝦子上，就可以快快開動了。

蝦肉很鮮嫩，蝦頭更是好吃啊。

原味土魠切片　300克 

土魠來用炸的好了。 

哪知～又是一盤小孩愛慘的料理， 

她們真的是好女孩啊～媽媽做的都覺得是世界上最美味的～哈哈哈。 

很怕她們吃到魚刺，所以我反覆用手按壓魚身好幾次，

這一片只有中間那根大大的魚骨有刺。

把二邊的魚肉切塊用塩巴、胡椒、米酒稍微醃一下，再沾炸粉下油鍋。

中間那根魚骨邊邊還是有很多魚肉，也可以裏粉下去炸，不然太浪費了。

那根就留給老張去啃吧。

鋪上炸過的蒜和蔥白，上桌！

海鮮只要夠新鮮，怎麼料理都好吃，

就算不用料理，弄成生魚片就夭壽讚。

這天我們吃的草蝦和土魠，都很鮮甜，也沒有腥臭、魚腥味。

土魠的肉質蠻細緻的，還帶了點油脂，不會有柴感，

應該是我炸的時間也蠻剛好的，沒炸太久，好吃好吃。  

鮮主張　野生鮭魚單片　375g

醬燒鮭魚：材料就照片裡的那些

先用塩巴和胡椒醃半小時，再下鍋煎到二面都上色，再丟入蒜頭爆香。

再把酒、醬油、味醂、糖都適量倒入，大概到魚身的一半吧，接著蓋鍋蓋悶到魚肉熟就ｏｋ了。

這隻鮭魚好厚，要入味時間要久一點。

比較特別的是，跟一般我買的鮭魚不太一樣，

這肉不是鮮紅色的，跟土魠的顏色有點像。

這種野生鮭魚成長速度緩慢(4~5年)，捕撈數量嚴格控管，所以數量也比較稀少，市場上真的很少見到野生鮭。

野生鮭魚在海中自然覓食大西洋海域中的小蝦蟹、鯡魚，

所以其肉色會因為吃下的食物不同而顯現出不同的顏色

野生鮭魚吃甚麼就會在牠的魚肉中呈現出不同的風味，

不管任何時候野鮭嘗起來的滋味都不盡相同，這也是野鮭的迷人之處。

這應該是我第一次吃到野生鮭吧，

這不是人工養殖，所以不是印象中大家常看到的橘紅肉，

野生鮭魚肉非常的鮮嫩，一點都不會柴，口感也很細，孩子們超喜歡！

鮮主張　熟凍龍蝦　350g

捕撈後急速熟凍，鎖住新鮮與美味！！

可以做成焗烤、或當圍爐火鍋的主角，

雖然它是熟的，但我還是下鍋煮了一下，沒有煮很久啦，怕肉煮硬了。

這天我要煮味增鮭魚湯，牠竟然大到放不下我的鍋子

好啦，委曲你囉～先彎腰側躺一下。

就是一般煮味增魚湯的方法 ，只是湯好了之後再放龍蝦下去一起煮一下。

龍蝦頭裡是有蝦膏的，要用蝦頭熬湯也是可以

女兒說長長的蝦肉好好吃，是魷魚絲嗎XD

蝦肉超級有彈性，

本來是想放在丹的臉前面對照一下蝦肉的大小

但是沒辦法，一放上去她就咬住....

所以沒有整隻蝦肉讓大家看，我也懶得切了，二個就輪流咬吧你們。

但龍蝦本來肉就沒多少，就殼大了點、腳長了點、蝦膏多了點、蝦汁多了點、肉肥肥QQ了好多點....

總之，就蝦肉飽滿、汁多味美～

吃了後讓我了解到，這二個女兒真的沒多愛她們老爸～

ｍａｍａ：孩子，把拔都沒吃到欸，我們留最後二口龍蝦給把拔好不好？

一起：蛤.....不要！

這次在鮮主張 生鮮食品網購挑選的這幾樣，

新鮮度和價錢都讓我們很滿意，

他們的粉絲團及官網會不定期會推出超低價促銷、抽獎活動，

有興趣的就加入官網會員吧！

註1:

關於帶頭草蝦的名稱，我知道由來了

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